O winach

W Water&Wine można spróbować pierwszych butelek wina z naszej butikowej winnicy. Została założona w 2013 roku. Na łagodnych zboczach otaczających naszą restaurację rośnie kilka szczepów starannie dobranych przez naszych winemakerów. Liczne wąwozy lessowe, przepływające rzeki (Bystra i Bochotniczanka) oraz bogactwo podziemnych wód mineralnych miały wpływ na wytworzenie się w tym miejscu wyjątkowego klimatu. Pogoda jest na tym obszarze bardzo łaskawa. Solaris, regent, rondo i chardonnay, odmiany białe i czerwone już dały pierwsze plony. Grona starannie zbieramy, a potem tłoczymy, leżakujemy i butelkujemy. To pierwsze próby, wiemy, że przed nami jeszcze długa droga. Historia polskiego wina dopiero się zaczyna, ale świetne butelki, które pojawiły się w ostatniej dekadzie, oraz nasze pierwsze plony pozwalają nam wierzyć, że tworzenie wina w Polsce jest warte wysiłku i będzie kiedyś docenione.